サバの柳川風

作り方

1. 
   1

   ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放ち、水気をきって深めのフライパンに入れる。

2. 
   2

   (1)のフライパンに汁気をきったサバ、＜合わせだし＞の材料を加え、中火にかける。アクを取りながら煮たたせ、ゴボウに火が通ったら溶き卵を加えて蓋をし、火を止めて1分そのまま置く。器に盛り、細ネギを散らす。