焼き揚げ

下準備

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  油揚げは焼き網で両面美味しそうな焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。

• ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 貝われ菜は根元を切り落とし水洗いし、長さを3等分に切る。

• ＜合わせじょうゆ＞を混ぜ合わせる。