ジンジャーコーヒー

下準備

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  ショウガは皮をむき、薄くスライスする。

• コーヒーをたてる。ここではペーパーフィルターで入れました。サーバー、カップをにお湯を入れ、温める。

• ペーパーフィルターの底辺になる部分を手前に折り曲げ、横面は向こう側に折り曲げ、ドリッパーにセットする。

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  熱湯をかけ、ペーパーの臭みをぬき、ペーパーフィルター用の挽いたコーヒー豆を4人分(約32～40g)入れ、全体に湿らせる程度の熱湯をかける。

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  30秒くらい蒸らして豆を膨らませ、ふんわりと泡立てるように熱湯を注ぎ、泡を保ちながら3～4回熱湯を注ぎ、好みの濃さに抽出する。