酒粕のカルボナーラ風

チーズを使わなくても、コクのあるカルボナーラ風に。うどんをパスタにしてもOK！

材料（ 2 人分）

うどん

(冷凍)2玉

60g

200ml

2枚

1/2個

(スライス)1片分

少々

少々

2個

適量

(飾り)適量

うどんはたっぷりの熱湯に入れ、ほぐれたらザルに上げてゆで汁をきる。
酒粕は小さくちぎって耐熱容器に入れ、牛乳を大さじ2程加えてラップをし、電子レンジで30秒程加熱してかき混ぜ、ペースト状にする。残りの牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
ベーコンは幅1cmに切る。玉ネギは薄切りにする。

1
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら、ベーコンと玉ネギを加えて中火で炒める。
2
牛乳でのばした酒粕を加え、からみやすいトロミになるまで2～3分加熱し、塩コショウする。うどんを加えてからめ、器に盛る。粗びき黒コショウを振り、温泉卵をのせ、パセリを添える。

・電子レンジは600Wを使用しています。
・酒粕はアルコールを含みます。アルコール分や独特の香りが気になる方は、アルコールが飛ぶまで長めに加熱してください。お子様やアルコールに弱い方などには特に注意してください。