レンコンのはさみ揚げ

作り方

1. 1

   混ぜ合わせたエビと＜調味料＞を8等分に分ける

2. 
   2

   レンコンの水気を拭き取り、片面に薄く＜衣＞の小麦粉をつけ、1をレンコンではさむ。

3. 
   3

   すこし柔らかめのトロ～ッとした状態になるよう＜衣＞を混ぜ合わせる。2の半量に＜衣＞を通して揚げ油に入れ、色よく揚がったら油を切って、半分に切る。

4. 
   4

   残りの4個は、大葉の裏側に＜衣＞をつけてはさみ、更に大葉ごと＜衣＞を通して、同様に揚げて半分に切り、器に盛る。プチトマトを添えてもかわいいですね！