卵がとろーり！簡単ポーチドエッグのスープ

作り方

1. 
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   ポーチドエッグを作る。鍋に熱湯を沸かし、塩と酢を入れる。ゆるい沸騰状態で円を描くようにかき混ぜて渦をつくり、常温にもどした卵を中央に割り入れる。そのまま静かにゆで、お好みの半熟加減で取り出し器に入れておく。

2. 
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   鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギをしんなりするまで炒め、水気をきったカボチャ、ベーコンを加え炒める。

3. 
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   全体に火が通ったら＜スープ＞の材料を加え、10分煮る。野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を調え、ポーチドエッグの入った器に注ぐ。