イワシのピリ辛煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 499 Kcal
ご飯にもよく合いますが、お酒の肴にもおすすめ。
下準備
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イワシは尾側から頭に向かって指先でなでるようにウロコを取り、頭を落としてワタを出す。塩水できれいに洗い、水気をきる。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらイワシ、梅干しを入れる。再び煮立ったらアクを取り、せん切りショウガを加えて落とし蓋をする。
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2中火にして煮汁が少なくなる(1/4量位)まで煮る。器にショウガごと盛り、煮汁をかける。
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