アサリのみそ汁

下準備

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  アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして、ザルに上げておく。

  砂だしをしていないアサリの場合は、海水位の塩水をボウルに入れ、ザルを重ねてアサリを入れ、半日以上つけておいて下さい。汚れがザルの目から下に落ちて、再びアサリが砂を取り込むのを防げます。