ピーマンのポタージュ

作り方

1. 
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   鍋にサラダ油を熱し、玉ネギを炒め、透き通ったら、ピーマン、ジャガイモを加え、炒める。

2. 
   2

   (1)に水と顆粒スープの素を加え、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

3. 
   3

   (2)をミキサーにかけ、ペースト状にする。鍋に戻し、牛乳を加え、沸騰させないよう気をつけて温める。塩コショウで味を調え、バターとニンニクを混ぜ、器に注ぐ。

   ニンニクを加えることで、ピーマンの青臭さが緩和されます。ガーリックパウダーでも代用できます。