焼きナスの赤だし

作り方

1. 
   1

   焼き網を十分熱し、ナスをのせて全体に黒く焦げるまでしっかり焼く。水に取って黒く焼けた皮をむき、サッと水洗いしてヘタを切り落とし、1本を縦に半分、横に半分の4つに切る。

2. 
   2

   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら白ネギを加え、しんなりしたらみそを溶き入れ、ミョウガ、ジュンサイを加えて火を止める。

3. 3

   器に焼きナスを入れ、みそ汁を注ぐ。