大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。
キュウリは両端を切り落とし、皮を縦縞にピーラー等でむき、一口大の乱切りにする。
赤唐辛子は軸を取り、2つに割って種を出す。
フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて中火にかける。
赤唐辛子がジュウジュウいえば大根を加え、油が回ればキュウリを加え、軽く炒め合わせる。
全体に油が回れば、作り置き甘酢を加え、全体にからまれば、火を止めて器に盛る。
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