シンプルいなりずし

作り方

1. 
   1

   ご飯が炊きあがれば昆布を取り出し、飯台を固く絞ったぬれぶきんで拭き、炊きあがったご飯をあける。＜合わせ酢＞を全体にまわしかけ、切るように混ぜ、人肌位の温かさまで冷ます。冷めれば、香ばしく煎った白ゴマを混ぜ合わせる。

2. 
   2

   鍋に＜合わせだし＞の材料と水気を絞った油あげを入れ、弱めの中火にかける。落としぶたをして煮汁がほとんどなくなれば、火を止めてそのまま冷ます。

3. 
   3

   1を20等分に分けて軽く握り、軽く汁気を切った油揚げで包みこみ、型を整える。器に盛りつけ、甘酢ショウガを添える。