キャベツのポタージュスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で煮溶かし、キャベツ、水気をきったジャガイモ、玉ネギを加え、しんなりするまで炒め合わせる。

2. 
   2

   小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、顆粒スープの素、牛乳100ml、水を加え、煮たったら2～3分煮る。

3. 
   3

   粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻す。残りの牛乳と生クリームを加え、煮たつ直前まで温める。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、クルトンをのせる。