1
黄パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が黒くなるまで直火焼きにする。粗熱が取れたら皮をむいて細切りにし、塩小さじ1/2を手で馴染ませる。生ハムはハサミで細切りにする。
2
ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の黄パプリカ、生ハムを加えて和える。
3
たっぷりの熱湯に塩8gを入れ、スパゲティーを指定時間より1分長めにゆでてザルに上げ、流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。※ここではスパゲティーを分量の4倍ゆでています。
4
(2)に(3)を入れて和え、塩コショウで味を調えて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・パプリカの効用パプリカには様々なビタミンやミネラルが豊富に含まれ、血流を良くしたり、肌トラブルの解消にも有効です。抗酸化作用もあり、免疫力を高めて生活習慣病や老化予防にも期待できます。紫外線から肌を守る成分も含むため、これからの季節に◎。