豆腐のトマトスープ
- 調理時間
- 15分
下準備
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牛乳を人肌に温め砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。トマトジュースを加え、冷蔵庫で冷やす。
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トマトは水洗いし、ヘタをくり抜き、1cm角に切る。
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オクラは塩でこすり、熱湯に塩ごと加えサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れれば、軸を切り落として輪切りにする。
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紫玉ネギはみじん切りにする。(辛みが気になる様であれば、もみ洗いすると取れますよ)豆腐は1cm角に切る。
作り方
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1
＜トマトスープ＞に塩コショウを加え味を調える。刻んだトマト、紫玉ネギ、豆腐を加え、いただく直前まで冷やしておく。
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2
器に注ぎ分け、オクラを散らす。お好みでコショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・トマトの皮が気になる方は、ヘタをくり抜いたトマトを熱湯に入れ、皮が破れれば冷水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかり切ってお使い下さい。(又はトマトのヘタ部分に菜ばしを差し込み、ガスの直火でトマトを回しながらあぶり、皮が破れれば冷水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかり切ってもトマトの皮をむけますよ！菜ばしを焦さないように気をつけてくださいね。菜ばしごとトマトが落ちると危険です！！) |
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