ゴボウの炒め物

下準備

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  ゴボウはたわしできれいに水洗いし、縦半分に切り斜め切りにして酢水に放つ。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし塩を入れた熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れればゴボウと同じ大きさ位に切る。

• 豚薄切り肉は3cmの長さに切り＜下味＞をからめる。

• ＜調味料＞のショウガは皮をむきせん切りにする。