焼きアボカドとトマトのカプレーゼ

作り方

1. 
   1

   アボカドは包丁を縦に入れ、種まで一周、深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。種を取り、果肉をスプーン等で取り出す。

2. 
   2

   トマトはヘタをくり抜き、上面に十字に浅く切り込みを入れる。

3. 
   3

   (1)と(2)を1個ずつアルミホイルにのせて塩コショウを振り、EVオリーブ油をたらし包む。

4. 
   4

   炭の近くに(3)を置き、10分程焼き、野菜が柔らかくなったら、手でちぎったモッツァレラチーズをのせ、余熱で少し柔らかくなったらバジルペーストをかける。