砂肝のチンジャオロースー風炒め

作り方

1. 
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   砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、薄切りにして酒をもみ込む。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、幅5mmの細切りにする。

2. 
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   フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を中火で炒めて塩コショウを振る。火が通ったらピーマン、赤ピーマンを加え、強火でサッと炒める。

3. 
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   合わせた＜調味料＞を加え、水分を飛ばすように強火で炒め、汁気がなくなったら火を止めて器に盛る。