ナスの白ゴマみそ和え

下準備

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  ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。

• ニンジンは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。

• サヤインゲンは軸を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

• ＜和え衣＞を作る。小鍋に白みそ、酒、砂糖を入れよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらぽってりとした状態になるまで練り、薄口しょうゆ、すり白ゴマを加え混ぜ合わせる。