野菜スープうどん
- 調理時間
- 20分
たっぷり野菜をあっさりブイヨンスープで煮たら、最後にうどんも一緒に加えて煮込むだけ！野菜から出る甘味も自然で美味しい。あったまりますよ。
材料
（
2
人分
）
うどん
(冷凍)2玉キャベツ
1/8個ニンジン
1/4本玉ネギ
1/2個大根
4cmピーマン
1個油揚げ
1/2枚ショウガ
1片<スープ>
水
700～800ml固形ブイヨン
2個酒
大さじ3みりん
大さじ1塩コショウ
少々しょうゆ
大さじ1サラダ油
小さじ2七味唐辛子
適量
作り方
-
1キャベツは太めのせん切りに、ニンジン、大根は皮をむいて短冊切りに、玉ネギは縦薄切りに、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。
-
2深めのフライパンを中火にかけ、油揚げを両面焼き色が付くまで空焼きして細切りにする。フライパンにサラダ油、ショウガを加えて強火にかけ、香りが立ってくればキャベツ、玉ネギ、ニンジン、大根、ピーマンを炒めあわせる。
-
3全体にしんなりすれば、＜スープ＞を加え、煮立てば冷凍うどんを加え、油揚げ、火を少し弱めて2分煮る。火を止め、しょうゆ少々で味を整え、器によそい、みで七味唐辛子を振り掛ける。
野菜スープうどんのレシピ・作り方に戻る