シンプル茶碗蒸し

作り方

1. 
   1

   ＜卵液＞を作る。ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐし、合わせただし汁を加えて泡立てない様に混ぜ合わせる。一度網に通してこし、なめらかにする。

2. 
   2

   器にシイタケを入れ、静かに(1)の＜卵液＞を注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。

3. 
   3

   蒸し器の蓋をして強火で1～2分、蓋を少しずらして火を少し弱め、15分位蒸す。竹串を刺して透明な汁が出てきたらOK。不透明な汁が出てきた場合は、もう少し弱火のままで蒸して下さい。蒸し上がったら火を止め、ミツバを散らす。