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塩サバのさっぱり焼き
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 313 Kcal
下準備
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塩サバは身の厚い部分に切り込みを入れる。
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オーブンを220℃、12～15分に予熱しておく。(またはグリルを予熱しておく。受け皿に水をはるタイプの物は、水をはって予熱を始めて下さい。)
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柑橘汁以外の＜タレ＞の材料を小鍋に入れ一煮立ちさせ、粗熱が取れれば柑橘汁を加える。
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モヤシはたっぷりの水につけシャキッとさせ、ザルに上げる。
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＜合わせ甘酢＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
オーブンの焼き網に薄くサラダ油を引き、サバを並べ、美味しそうな焼き色がつくまで220℃で12～15分焼く。グリルの場合は、焼き網に薄くサラダ油を引き、盛り付けた時に上になる側から6～7分焼き（表面に美味しそうな焼き色をつけ）、返して4～5分焼く。(グリルの種類やサバの大きさによっても焼き時間が違いますので、加減して下さい)。
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2
たっぷりの熱湯でモヤシをゆで、ザルに上げしっかりゆで汁を切り、水洗いし水気を絞って＜合わせ甘酢＞にからめる。
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3
器に焼きサバを盛り、汁気を少し絞ったモヤシを添え、サバに＜タレ＞をかける。
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