レンコンの明太マヨ

下準備

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  レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放つ。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、流水で洗い、水気を切る。

• ニラは水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って3cmの長さに切る。

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  ＜明太ダレ＞の明太子は切り込みを入れて中身をしごき出し、他の材料と混ぜ合わせる。

• レタスは食べやすい大きさにちぎり、水洗いして水気をきる。