ニンジンはサッとゆでてシャキシャキとした食感を残すのがポイント。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。
<ゴマドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
ニンジンは熱湯にサッと通し、冷水に取る。粗熱が取れたら、しっかり水気をきる。
器にニンジン、キヌサヤを盛り合わせ、<ゴマドレッシング>をかける。
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