大和芋の梅おかか和え

下準備

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  大和芋は皮をむき、小さめのひとくち大に切る。

• 大根は皮をむき、大和芋くらいの大きさに切る。分量外の塩をからめ、少ししんなりして水が出てきたら水洗いして水気を拭き取る。

• ＜梅おかか＞の梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にし、ボウルで他の＜梅おかか＞の材料と混ぜ合わせる。