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すりおろしレンコン入り団子
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 263 Kcal
肉団子にすりおろしたレンコンを加えて、ふわふわとした食感の団子に。身体が温まります。
材料
（
2
人分
）
<肉団子>
鶏ひき肉
200gレンコン
5～6cmキクラゲ
4gショウガ
(みじん切り)1片分<調味料>
酒
大さじ1塩コショウ
少々しょうゆ
小さじ2春雨
20～30gニンジン
1/8本シメジ
1/2パック<スープ>
水
600ml酒
大さじ1.5中華スープの素
(練り)小さじ1.5白ゴマ
適量
下準備
-
レンコンは皮ごときれいに水洗いし、すりおろしてザルに上げ、水気をきる。
-
キクラゲは水につけて柔らかくもどし、かたい石づきを切り落とし、せん切りにする。
-
春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ5cm位に切る。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
-
1＜肉団子＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、レンコン、キクラゲ、ショウガを入れ、＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。
-
2鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)の＜肉団子＞を食べやすい大きさに丸めて落とし入れる。団子に火が通ったらアクを取り、春雨、ニンジン、シメジを加える。2～3分煮て分量外の塩コショウで味を調え、器に注いで白ゴマを振る。
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