オクラのサラダ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 48 Kcal
煮物感覚のサラダです。
下準備
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オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。熱湯に塩ごと入れてゆで、水洗いして軸を切り落とし斜め半分に切る。
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赤パプリカはヘタと種を取ってオクラ位の大きさに切り、サッと熱湯でゆでザルに上げる。
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板コンニャクは格子に切り込みを入れてひとくち大に切り、熱湯でゆでて水洗いする。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、コンニャクと湯葉を入れる。煮汁が半量になるまで煮て、鍋底を氷水にあて冷ます。
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2(1)が冷たくなったら、オクラ、赤パプリカを混ぜ合わせて食べる直前まで冷やしておき、器に盛る。
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