1
深めのフライパンにバター、オリーブ油を熱し、ニンニク、ショウガ、玉ネギを炒め、玉ネギに少し色がつくまで10分位炒める。
2
合いびき肉を加えてよく炒め、色が変わればカレー粉を加えて更に炒め合わせる。
3
香りが立ってくればトマトケチャップ、固形ブイヨン、ローリエ、赤ワイン、水を加えて混ぜ合わせ、煮立てばすりおろしたニンジンを加えて混ぜ合わせる。フライパンに蓋をして弱火にし、20分蒸し煮にして塩コショウで味を調える。
4
器に炊きたてご飯をよそい、3のカレーを掛け、半熟卵をのせる。お好みでレーズンとスライスアーモンドを散らしていただく。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　・辛いカレーがお好みの場合は、チリバウダー又はチリソースを少量加えてください
＜ちょっとヒント＞　・半熟卵は簡単に作れます。卵を常温に戻して小さな鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ入れ、中火にかけます。煮立てば火を弱めて5分ゆで、流水で冷やして出来上がりです。