鶏ササミの春巻き

下準備

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  鶏ささ身は筋を引き、斜め細切りにし、酒を振り掛ける。

• 大葉は軸を切り落として水洗いし、水気を拭き取る。

• 春巻きの皮は半分に切る。

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  ＜梅おかか＞の梅干しは種を取り、包丁で粗いペースト状にたたき、他の材料とよく混ぜ合わせる。

• スライスチーズは1枚を細く4等分に切る。

• ＜小麦粉のり＞の小麦粉は水を加えながらよく練り、粘りのあるグルテンをだしてのり状に練っておく。