ショウガをたっぷり入れる事によって、マグロの臭みが取れ、身体も温まります。
マグロは幅2cmの削ぎ切りにする。
焼き豆腐はひとくち大に切る。
白ネギは長さ3cmに切る。
ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
鍋に<煮汁>の材料を入れて火にかけ、煮たったら焼き豆腐を入れて中火で3~4分煮る。
白ネギ、ショウガ、マグロを加え、落とし蓋をして7~8分煮る。器に盛り、七味唐辛子を振る。
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