オクラとプチトマトのワサビじょうゆ和え

下準備

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  オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきり、乱切りにする。

• プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。

  2つずつ、黄色と赤色のプチトマトを使うとさらに彩りがよくなります。