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カニとブロッコリーの卵とじ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 89 Kcal
カニの旨みがじんわりしみる、優しいお味の中華風卵とじです。
材料
（
2
人分
）
カニ缶
(ほぐし身)1缶(1缶50g入り)ブロッコリー
(中)1/2株卵
1個<調味料>
酒
大さじ1ショウガ
(すりおろし)小さじ1水
100ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
大さじ1クコの実
少々
下準備
-
ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は皮を厚めにむき、幅5mmに切る。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきってうちわなどであおいで冷ます。
流水で冷やすより水っぽくなりません。水で冷やした場合はしっかり水気をきりましょう。
-
卵は割りほぐす。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。クコの実は水でもどし、水気をきる。
作り方
-
1小鍋にカニ缶と＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。
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2(1)がひと煮たちしたらブロッコリーを入れて、温める。味をみて、足りなければ分量外の塩少々で調える。
カニ缶の塩分があるので、調整してください。
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3(2)に＜水溶き片栗＞を加え、トロミをつける。溶き卵を流し入れて軽く混ぜ、器に盛ってクコの実を散らす。
このレシピのポイント・コツ
・ブロッコリーの下準備に電子レンジを活用しても良いですが、食感を残すため加熱しすぎに気を付けてください。
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