キノコのおひたし

下準備

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  シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• エノキは水洗いし、根元を切り落として半分の長さに切り、根元は食べやすい束にさばく。

• 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• 玉ネギは薄切りにする。

• 菊菜は水洗いし、茎の堅い部分は切り落とし、3cmの長さに切る。

• ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。