ウナギのスタミナ炒め

作り方

1. 
   1

   中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、チンゲンサイを少ししんなりするまで炒め、だし汁又は水を加えて蓋をし、蒸し煮にする。器に取り、塩コショウを振り掛ける。

2. 
   2

   中華鍋に残りのサラダ油大2を入れ強火にかけ、水気を拭き取ったナスを加えて炒め、赤ピーマン、ニンニクの芽を加え、しっかり炒め合わせる。

3. 
   3

   ウナギの蒲焼きを加え＜調味料＞を加えてからめるように炒め合わせ、全体に味がまわれば＜水溶き片栗＞を回し入れる。

4. 4

   チンゲンサイを入れた器に盛り分ける。