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ミートソース？パスタ
- 調理時間
- -
- カロリー
- 374 Kcal
ミートソースも食べたい！そんな時にはちょっとアレンジしてヘルシーに。豆腐がチーズみたいでかわいい！？豆腐。。。大豆のたんぱく質は血管の弾力性を高めてくれる効果があるので、脳卒中や動脈硬化などの血管に関わる病気の予防にいいのです。作る時に『にがり』が入るので、大豆に比べてマグネシウムが多い！
材料
（
2
人分
）
ペンネ
100g塩
10g牛もも肉
60g木綿豆腐
80g玉ネギ
中1/2個セロリ
1/2本ニンジン
1/4本水煮トマト
(缶)400gオリーブ油
小2塩コショウ
適量ローリエ
1枚ニンニク
1/2片イタリアンパセリ
適量
下準備
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玉ネギはみじん切りにする。
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セロリは筋を引き、みじん切りにする。
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ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
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ニンニクはみじん切りにする。
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ペンネをゆがく熱湯を鍋に沸かしておく。
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牛もも肉は包丁で細かく刻み、粗いミンチ状にする。
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木綿豆腐はキッチンぺーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで2分加熱して水切りする。粗熱が取れたら5mm角に切る。
作り方
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1フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが立ってくれば玉ネギ、セロリ、ニンジンを加えて弱火でじっくり炒め合わせる。しんなりすれば牛肉を加え、炒め合わせる。
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2牛肉に火が通れば、木綿豆腐を加えて炒め合わせ、水煮トマトを手でつぶしながら加える。ローリエも加えて時々混ぜながら煮詰める。
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3熱湯に塩を加え、ペンネを指定の時間通りにゆがく。ゆであがればザルに上げ、2のフライパンに加えてからめる。塩コショウで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
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