カレイの煮つけ

作り方

1. 
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   鍋、または深めのフライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらカレイの表側(茶色い側)を上にして並べ、身の表面をサッと煮かためる。

2. 
   2

   再び煮たったら弱めの中火にし、ショウガを加える。落とし蓋をして煮汁が半量になるまで、15分ゆっくり煮る。

3. 
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   煮汁が少なくなり、落とし蓋をしても全体に回らなくなったら、時々煮汁をまわしかける。

4. 
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   豆腐を加えてさらに5分煮て、最後にブロッコリーを加えて煮汁をからめ、器に盛り合わせる。