ナスとミョウガのみそ汁

下準備

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  ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。

• ミョウガは水洗いし、縦半分に切る。縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として長さを3～4等分に切る。

• 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。