小麦粉と片栗粉を混ぜたてんぷら粉で簡単にサクサクに。拍子切りしたサツマイモはほくほく!
サツマイモは皮ごと水洗いし、少し大きめの拍子切りにして、分量外の塩水に放つ。
<抹茶塩>の材料を混ぜ合わせる。
揚げ油を160℃に熱し始める。
サツマイモの水気を拭き取り、<衣>の材料を混ぜ合わせる。
サツマイモは<衣>に通して揚げ油に入れ、少し揚げ色がつくくらいまで揚げ、油をきる。(ヒント)竹串がス~ッと刺さったらOKです。
器に天ぷらを盛り、<抹茶塩>を添える。
・ワンタンや餃子、シュウマイ等の皮が残っていたら、キツネ色になるくらいまで揚げて盛り合わせてもいいですね! ほっくりサツマイモとサクサク揚げワンタンとの食感が楽しい1品になります。
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