もっちりぷるぷる！本格わらび餅 by 河田 麻子さん

作り方

1. 
   1

   ボウルにわらびもち粉、砂糖を入れて軽く混ぜ、水を少しずつ加えてよく混ぜ溶かし、網でこしながら鍋に移す。

2. 
   2

   (1)を中火にかけ、木ベラで混ぜながら練り、かたまりができてきて半透明になったら弱火にし、さらに練るように混ぜる。

3. 
   3

   透明で弾力のある状態になったら、バットなどにきな粉を振ってその上に取り出す。

4. 
   4

   きな粉をまぶしながらスプーンなどでひとくち大にちぎって丸め、冷蔵庫で30分～1時間程冷やす。

5. 
   5

   皿に盛り、食べる直前にきな粉や黒みつをかけ、あれば紅葉の葉などを飾って仕上げる。