タピオカ・アン二ン豆腐

作り方

1. 
   1

   水に粉寒天を加えてよく混ぜ溶かし、沸騰した状態で1分程度混ぜながら煮る。砂糖を加えて煮溶かし、火を止める。

2. 
   
   2

   牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。粗熱をとり、生クリーム、アーモンドエッセンスを加えてよく混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

   寒天はゼラチンより高めの温度でも固まり始めます。触れるくらいに冷めたら、生クリームをよく混ぜ合わせておくと、分離しませんよ！

3. 
   3

   2をひし形に切り分け、フルーツ、シロップ、タピオカとともに器に盛る。