3種のタレで本場の味！炊飯器でつくるシンガポールチキンライス（海南鶏飯）
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
下味をつけた鶏肉を米と一緒に炊飯器に入れるだけ！鶏肉のうまみが染みわたったご飯がたまらない。３種類のタレでいろんな味が楽しめます。簡単なのに本格的！
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
(大)1枚<下味>
塩
小さじ1酒
大さじ1白ネギ
(青い部分)10cmショウガ
1片お米
2合<調味料>
顆粒チキンスープの素
小さじ2サラダ油
小さじ1キュウリ
10cmパクチー（香菜）
(ザク切り)適量<しょうゆダレ>
ニンニク
(すりおろし)1/2片分しょうゆ
小さじ2オイスターソース
小さじ1<ナンプラーダレ>
ショウガ
(すりおろし)1/2片分ナンプラー
小さじ1レモン汁
小さじ2塩
少々
下準備
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鶏もも肉は包丁の先で全体を刺す。白ネギは包丁の腹でつぶし、ショウガは薄切りにする。
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鶏もも肉と＜下味＞の材料を袋に入れて、もみ込み30分程度置く。
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お米は洗い、30分程度水に浸してザルに上げる。
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キュウリは斜め薄切りにする。
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＜しょうゆダレ＞、＜ナンプラーダレ＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
作り方
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1炊飯器にお米、鶏もも肉の＜下味＞、＜調味料＞の材料を入れて、すし飯のラインまで水を入れる。ひと混ぜして、鶏もも肉をのせる。
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2スイッチを入れて、炊き上がったら10分蒸らす。鶏もも肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
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3器に炊き上がったご飯、鶏もも肉、キュウリ、香菜を盛り合わせる。＜しょうゆダレ＞、＜ナンプラーダレ＞、スイートチリソースを添える。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・調理時間にお米を炊く時間は含まれません。
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