沖縄風もずくの天ぷら

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜衣＞の小麦粉、塩、砂糖、かつお節を入れ、泡立て器でかき混ぜる。卵と冷水を少しずつ加え、ダマにならないよう混ぜる。

   粉類だけあらかじめ混ぜ合わせておくとダマになりにくいです。

2. 
   2

   シシトウは爪楊枝で穴を開け(1)の衣をつけ、170℃の油で揚げる。

3. 
   3

   (1)の＜衣＞にもずくを入れ、混ぜ合わせる。170℃の揚げ油にひとくち大ずつ落とし入れ、カリッと揚げる。器に盛り、麺つゆを添える。