チンゲンサイとモヤシは強火でサッと炒めるのが、おいしく作るポイントです。
チンゲンサイは1枚ずつはがし、長さ4cmに切り、幅が広い物は縦半分に切る。
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ニンニクを炒める。香りがたってきたらチンゲンサイ、モヤシを加え、強火で手早く炒め合わせる。
<調味料>の材料を加え、全体に混ざったら器に盛る。
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