麻婆ナス
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 185 Kcal
シイタケも加えてボリュームUP！
材料
（
2
人分
）
ナス
1本サラダ油
小さじ2～2.5シイタケ
(生)2個白ネギ
8cm豚ひき肉
100g<調味料>
水
150ml鶏ガラスープの素
小さじ1/2オイスターソース
小さじ1/2甜麺醤
小さじ1酒
小さじ1ニンニク
(すりおろし)小さじ1/8ショウガ
(すりおろし)小さじ1/8<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
小さじ1
下準備
-
ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3本しましまに皮をむき、幅5mmの輪切りにする。水に放し、アクを抜いて水気を拭く。
-
シイタケは石づきを除き、薄切りにする。白ネギはみじん切りにする。＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ合わせておく。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを炒める。8割火が通ったらシイタケと白ネギを加え、しんなりしてきたら豚ひき肉を加える。
フライパンの温度が高くなってきたら火を弱めて下さい。
-
2豚ひき肉の脂が透き通るまでしっかり炒めたら、＜調味料＞を加えて3分ほど煮込む。＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ、トロミをつけて器に盛る。
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