揚げシシャモの和風マリネ

作り方

1. 
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   フライパンにカボチャと常温の揚げ油を深さ2cm位入れ、中火にかける。カボチャが揚がったら、＜マリネ液＞のバットに漬ける。

2. 
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   続けてシシャモをカリッと揚げ、すぐに＜マリネ液＞に漬け、さらに紫玉ネギを加える。10分位おいて味をなじませ、器に盛る。(ヒント)シシャモは油が跳ねやすいので火傷にご注意下さい。