サーモンとアボカドのクリーム炒め

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油小さじ2、バターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したらサーモンをソテーし、両面に焼き色がついたら白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばして、いったん取り出す。

2. 
   2

   (1)のフライパンに残りのオリーブ油を入れて熱し、玉ネギ、シメジを炒め、しんなりしたらアボカドを加えてサッと炒め合わせる。

3. 
   3

   全体に炒められたら(1)のサーモンを戻し入れ、さらに＜クリーム＞を加えて全体にからめるように炒め合わせる。器に盛り、お好みで分量外のコショウを振る。