厚揚げのカブおろし煮

作り方

1. 
   1

   厚揚げは沸騰した湯にくぐらせて油抜きをし、半分に切ってさらに幅1cmに切る。カブは皮を厚めにむき、すりおろす。葉がついている場合は、適量を小口切りにする。

2. 
   2

   豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。鍋にサラダ油をひいて火にかけ、豚肉を炒める。色が変わったら、＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜし、厚揚げを加えて落とし蓋をし、10分位煮込む。

3. 
   3

   すりおろしたカブを加え、さらに2～3分煮る。器に盛り、あればカブの葉を散らしてユズの皮をのせる。