基本の簡単チキンボーンブロス

ボーンブロスは肉や魚、野菜を煮込んでとる出汁。今回は家庭で簡単に作れる鶏手羽を使ったレシピです。洋風出汁、中華出汁と様々に応用できるコラーゲンと滋養たっぷりのスープ。

材料（出来上がり 600 〜 700 ml ）

水

1000ml

5～6本(300g)

(青い部分)1/2本

20g

1片

小さじ1

＜ボーンブロスの手羽先を使ってもう一品！手羽先とキュウリのマヨネーズ和え＞・骨からはずした手羽先の身5～6本分をほぐす。（皮はお好みで細く切って）キュウリ1本は細切りにして、塩(少々)でもみ、軽く水気をしぼる。マヨネーズ大さじ1和え、白ごま少々を振って完成。
簡単に骨をはずす方法・出汁を取ったあとの鶏手羽先の肉は、厚い皮を裏にしてふたつに折り、骨の頭が2本出るのでそのまま上にすべらせると骨から身がはずれます。サラダやスープの具材にするのもおすすめです。
・スープは冷凍できる保存袋に入れて冷凍ができます。