もみナスのミョウガ挟み

作り方

1. 
   
   1

   ナスの切り込みを広げて塩をつける。ビニール袋に1本ずつ入れて2～3分置き、しんなりすればビニール袋ごと布巾を絞るようにナスをもむ。

2. 
   2

   汁が出てくれば水洗いして軽く水気を絞り、汁気を絞ったミョウガをナスの切り込みにはさみ、3～4等分の長さに切る。

3. 3

   器に盛り、おろしショウガをのせる。好みでしょうゆをかける。