大根の明太マヨ和え

下準備

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  大根は皮をむき、幅7～8mmの棒状に切る。分量外の塩少々をして軽くもみ、少ししんなりしたら水気を絞る。

• アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえつけるようにねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、果肉を取り出して大根に合わせて切る。

• コーン缶はザルに上げ、少し汁気をきる。

• ＜明太マヨ＞を作る。明太子は切り込みを入れて、スプーン等で中身をこそげ取り、他の＜明太マヨ＞の材料と混ぜ合わせる。